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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。